山苍子油
山苍子油是一种具有独特香气和多种用途的天然香精油，以下是对其的全面介绍：
一、基本信息
- 名称：山苍子油，外文名称为Litsea cubeba oil，别名山鸡椒油、木姜子油。
- CAS号：68855-99-2。
- 产地：山苍子主产于东亚，我国也有大量种植，长江以南各省都有，其中湖南永州是山苍子油的重要产地。
二、化学成分
山苍子油含有大量的柠檬醛，含量约达60%~80%，因此有非常强烈、好闻的柠檬味。此外，还含有柠檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香叶醇、香草醛、莰烯等多种化学成分。
三、外观与香气
- 外观：山苍子油为浅黄色至黄色澄清液体。
- 香气：具有清新香甜的果香，有酸柠檬样气息，香气强烈而不持久。
四、制备工艺
山苍子油由樟科木姜子属植物山苍子（Litsea cubeba (Lour.) Pers.）（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏或亚临界生物技术加工而得，得率约为3%~6%左右。
五、主要用途
- 香料用途：山苍子油是香精香料工业中一种重要的原料精油，通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。同时，它也可直接用于日化香精和食用香精，作为清新剂提调香精头香的清鲜香气。
- 调味用途：作为调味品，山苍子油系由山苍子精油与食用植物油稀释勾兑而成的一种调味油，有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。在菜肴中加入山苍子油，不仅可以去除鱼的腥味，还能提升菜肴的香味，增添味道的层次感。
- 药用价值：山苍子油具有祛风散寒、理气止痛、解毒消肿、抗菌等功效。它可以帮助缓解因风寒侵袭导致的感冒症状，如发热、咳嗽，以及胃寒痛、呕吐、腹泻等。同时，对于风湿性关节炎、痛风等疾病，山苍子油也具有良好的消肿止痛效果。此外，它还能用于治疗痈疽肿痛、乳痈及蛇虫咬伤等。
- 其他用途：山苍子油对人体无毒，不污染环境，又有宜人的香味，因此在防治储粮害虫、食品害虫、卫生害虫、杀菌防霉及防治作物病害等方面具有广泛应用。例如，它可以作为易污染黄曲霉毒素的花生、玉米等类食品的天然防腐保鲜剂，用于消除稻谷中的黄曲霉，以及防治茶树、棉花黄萎病等。
六、注意事项
虽然山苍子油具有多种功效和用途，但是不能代替药物治疗。如果存在身体异常，需及时就医。同时，在使用山苍子油作为调味品或药物时，应遵循适量原则，避免过量使用。
综上所述，山苍子油是一种具有独特香气和多种用途的天然香精油。它在香料、调味、药用以及其他方面都有着广泛的应用价值。
